|
Het mediterrane dieet – Wat is dat?
Door: Eva Moffat
Uit onderzoek is gebleken dat mensen die in landen wonen in het Middellandse-Zeegebied zoals Zuid-Frankrijk, Spanje en Italië, langer leven dan mensen die in andere delen van de wereld wonen. Waarom is dit zo?
Het werkelijke verschil zit hem in wat men eet in het Middellandse-Zeegebied en hoe het wordt bereidt.
De bereiding van het eten varieert per land in het Middellandse-Zeegebied, waardoor de smaken verschillend kunnen zijn maar de gebruikte ingrediënten zijn hetzelfde.
Wat is het Mediterrane Dieet?
Dit dieet bestaat voornamelijk uit plantaardig voedsel: granen, groenten (vooral bladgroenten), fruit, bonen, noten en olijf olie. Extra voordelen van deze plantaardige voeding zijn dat ze anti-oxidanten, vezels, vitaminen, mineralen en een hoge voedingswaarde bevatten.
De zogenaamde “ziekten door overvloed” kunnen voorkomen worden met behulp van het Mediterrane dieet. Hart- en vaat ziekten, overgewicht, diabetici type 2 en bepaalde soorten kanker zijn voorbeelden van deze ziekten en komen veel voor in Westerse, geïndustrialiseerde landen.
Maar is olijfolie niet een vet en zijn vetten niet slecht voor ons?
Ja, olijfolie is een vet, maar het is een goede vet. Het lichaam heeft goede vetten nodig.
Goede vetten zijn onverzadigd.
Slechte vetten zijn verzadigd.
Vetten komen voor in vlees en zuivelproducten, en in sommige plantaardige olies.
Het lichaam heeft een bepaalde hoeveelheid vet nodig om er voor te zorgen dat alles naar behoren functioneert. Er zijn echter twee verschillende soorten vet die we uit ons eten halen.
Verzadigd Vet of slecht vet hecht zich aan de binnenkant van de slagaderen. Dit vet in de slagaderen wordt cholesterol genoemd. Cholesterol veroorzaakt een vernauwing in de bloedvaten zodat het bloed niet goed kan doorstromen. Hierdoor moet het hart harder pompen om ervoor te zorgen dat het bloed door het hele lichaam stroomt. Dit kan op zijn beurt resulteren in een verzwakt hart, wat weer hart problemen, hoge bloeddruk en hartinfarcten kan veroorzaken.
Slecht vet wordt LDL genoemd (Lage Dichtheid Lipoproteine).
Je doet jezelf en je lichaam een groot plezier door alle slechte vetten te vermijden.
Maar pas op dat je niet per ongeluk de goede vetten uit je dieet weg laat. Want onverzadigde vetten zetten cholesterol om in een vloeibare substantie waardoor het op een natuurlijke manier het lichaam kan verlaten.
Goed vet wordt HDL genoemd (Hoge Dichtheid Lipoproteine). Deze komt voornamelijk voor in plantaardige producten. Dus hoe meer groenten en fruit je eet des te dichter kom je bij een gezonde levensstijl.
De 96 jarige Angel Keys gelooft dat hij zijn lange leven te danken heeft aan het Mediterrane dieet. 50 jaar geleden, als een jonge wetenschapper, kwam hij tot de conclusie dat in landen met een overvloed aan verse groenten en fruit, en waar de olijf olie ruimschoots vloeit, hart en vaat ziekten zelden voorkomen.
Drie tips voor het volgen van het Mediterrane dieet:
Vul je bord met verse groenten. Deze zijn laag in calorieën en vet en rijk aan vitaminen en mineralen.
Kies altijd voor bruin/volkoren brood in plaats van witbrood.
Eet Fruit als dessert.
Behalve dat het Mediterrane dieet heerlijk en gezond is, en de kans op hart en vaatziekten aanzienlijk vermindert, heb je ook nog grote kans dat je wat kilootjes kwijtraakt.
|
